餐酒庄园何价?

钟维杰

卓凌地产分析有限公司行政总裁

二零

 

近年品尝餐酒,尤以红酒,渐成为不少人生活上和用餐时的习惯,且来自世界各地,由旧世界的欧洲至新世界之其他地域皆有,价钱亦由数十元起至几十万元一瓶( 750 ml ),丰俭由人。

近日有校友传出一篇题为平宜和贵价的红酒有分别吗?之文章,引起群组讨论,笔者认为有分别,甚至有时是可以「饮得出分别的」,虽然若用数学表达,红酒的质素与价格之相关数值( correlation 并不是 1.00,即不一定是绝对的一分钱一分货,有时更是好少少就贵几倍

为好奇亦为好玩,笔者就用不少酒友熟悉的法国波尔多 ( Bordeaux ) 酿酒区之数十个Grand Cru Classe Ein 1855 酒庄品牌【注A】,利用简单粗略之运算,看看酒之质素与价格大致上是否趋向一致 ( 数据及信息来自 www.wikipedia.com, www.wine-searcher.com 网站) :

专家评分

公众评分

1855年级数

上述图表的解释:

1) 定义 = 「级数」指Grand Cru Classe Ein 1855【注A】所定之级数,由一级至五级,一级最高;「专家评分」指现今品酒师群组的平均分数,100为满分;「公众评分」是爱好红酒人士之平均分数,5分为最高,每半分上;「价格」是一瓶750ml红酒之平均(包括不同年份)全球美元零售价钱。

2) 酒价与各种质量评级大致齐上落 = 无论是1855年的级数制,或现今专家评分,抑或公众评估,相关数值共计大约为0.60多些,即价格和质量算是有关连且齐上齐落,但并非是绝对的一分银两一分货。注意那数个一级酒庄,其价格与二级的已有甚明显之距离,更遑论三四五级的了,过了某质量水平再要好些的可以贵很多。

3) 三种评级之间亦有些一致性 = 首先现今之专家和公众的评估其实差不多,相关数值0.81算甚高。此外这两现代评估跟百多年前的级数也有0.440.57之相关数值,即虽隔了几代人,但评估仍有些近似,或许反映这数十个酒庄平均的制作及QC不俗。

要注意上述只涉及法国波尔多里六十个酒庄左右,但全区有七千多个大小酒园,每年平均制造约九亿瓶红酒白酒等,且未计其他法国产酒区,更遑论全球的了,即不排除有以偏概全之机会。要声明的是,这里并非说这数十个品牌才叫做好,实情是其他酒庄之中也有不少好酒,寻觅可以是乐趣。

近年更有不少投资/爱好人士买酒庄,以下是法国波尔多区部份分区之平均酒庄价格,以每万平方米(1 hectare ) 需要多少欧元表达,不但有葡萄园,还包括酒庄物业、机械等,当然个别庄园之价格比平均值可以较高或较低,数据来自 www.vineyardintelligence.com 网站:

那么顶级之红酒可能只是好些小 ( 况且是否喜爱其味道、性质甚至个性等多少带有主观和感觉成份)但贵几倍,又是否值得呢?

撇开价钱环节,笔者主观地认为懂得品尝很重要,否则还是留给懂得的来品尝,因饮一瓶少一瓶。

 

A: 1855年,数十个法国波尔多区之酒庄被列入Grand Cru Classe内,且再细分为一至五级酒庄,一级的为最高,详情请看http://www.thewinecellarinsider.com/bordeaux-wine-producer-profiles/bordeaux/1855-bordeaux-classification/

 

 

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作者/联络:锺维杰,香港大学建造理学士,香港大学建造学士,美国麻省理工学院房地产硕士,英国皇家测量师学会会员,香港测量师学会会员,美国工程造价师学会会员,加拿大测量师学会会员,香港设施管理学会会员,英国皇家特许测量师,英国皇家特许项目管理测量师,香港注册测量师,香港注册房地产中介人,资深专业设施管理人员,加拿大注册测量师,美国房地产投资信托基金协会会员,电邮 stephenchung@real-estate-tech.com。
 

 

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